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今日冬至 | 宜煮消寒赤豆粥!暖暖的吃一碗,避開這一年的瘟疫

冬節至 飛雪時

冬至

時光靜謐無聲,一路匆匆過,今天5時48分,冬至節氣到來!冬至大如年,人間小團圓,冬至冬至,幸福悄然而至。古時有“年終有所歸宿”,“冬至一陽生”的講法,也就是說從冬至這天開始,陽氣慢慢開始回升。

欄目寄語

一襲長裙、棉麻為衣,草木為飲,食以谷蔬,居于山水,這描述的女子便是二十四節氣生活美學官梓萱,她出生在青島,長大后遠嫁大連。一次在青島·如是書店的《四季風物——十二個月的節氣食單》新書發布會上,主編與梓萱老師結緣。

身為家鄉的媒體,心系節氣文化的傳播,特此青島晚報·掌上青島,攜手梓萱老師共同推出“四季風物的生活美學”專欄,以傳統文化二十四節氣的飲食健康為核心,倡導適合國民的美學生活。

——主編Nina寄語

冬至·三候

一候:蚯蚓結

蚯蚓的活動溫度在5-30℃,0-5℃進入休眠狀態,此時陽氣雖已生長,但陰氣仍然強盛,土中的蚯蚓蜷縮著身體。

二候:麇角解

古人認為麋的角朝后生,所以為陰,鹿的角朝前長屬陽。繼而認為,冬至時陰極陽生,麋感到陽氣,頭角會自動脫落。

三候:水泉動

雖然地表嚴寒,但陽氣初生,山中的泉水已經暗暗開始流動了。

冬至青島下雪了,春天就在眼前了。跟隨青島晚報·掌上青島——愛攝青島聯盟攝影師們,靜觀冬至時節的美景吧。

雪后世博園,秒變童話世界 

@愛攝青島 紀春章/攝 

忽而冬至來,言踏輕雪歸。

青島市嶗山區九水雪景。

@愛攝青島 李慶毅/攝

來自西伯利亞的天鵝,

驚艷了威海的冬天。

@愛攝青島 李慶毅/攝

冬至的雪飛揚在嶗山返嶺社區 

@愛攝青島 嶗山聞道/攝 

城陽的道路已被積雪蓋上了厚厚的棉被 

李森/攝

青島的冬季有多冷 大海都結冰了

@愛攝青島 崇平/攝

節氣食單·消寒赤豆粥

冬至節氣到了,天寒陰郁,這段時間,宜養正氣。 古人冬至日稱亞歲。宜煮消寒赤豆粥。赤豆在古人心中是辟疫辟邪的食物。 民俗有曰:冬至這一天,如果吃了赤豆煮的粥,一家人團聚著來吃,能夠避免這一年的瘟疫。

用料:

有機紅小豆80克

糯米80克

有機紅米20克

有機黑米20克

紅糖5克

做法:

1.將有機紅小豆,糯米,紅皮花生,有機紅米,有機黑米,提前泡兩個小時。

2.鍋中加入水,依次加入有機紅小豆,糯米,有機紅米,有機黑米,紅皮花生。

3.大火煮開,轉小火煮差不多40分鐘左右,紅豆起沙時,加一點紅糖。

4.最后關火燜一會兒即可食用。

冬至消寒粥的烹飪技巧

紅豆健脾祛濕,養心血,糯米固腎氣,補脾肺,在寒冬里,暖暖的吃一碗,是一道很好的養心血早餐。

冬至·習俗

冬至這天,在中國北方有冬至吃餃子的風俗。俗話說:“冬至到,吃水餃。”而南方則是吃湯圓,當然也有例外,如在山東滕州等地冬至習慣叫做數九。

一九二九不出手,

三九四九冰上走,

五九六九沿河看柳,

七九河開,八九雁來。

九九加一九,耕牛遍地走。

“數九”數的是希望心中裝著對春的期盼不疾不徐,就這樣日日數到暖靜候春日來。

冬至 • 養生

“冬至”節氣剪紙

青島市剪紙十佳傳承人、

“平度剪紙”市級代表性傳承人鄭峰雷作品

《二十四節氣》是剪紙傳承人鄭峰雷結合平度24節氣精靈創作而成,她將平度節氣精靈跟24節氣元素完美結合。

1 “冬至一陽生”,進入冬至節氣后,陰氣盛極而衰,陽氣開始萌發。人們要注意防寒保暖,以免寒邪中傷初陽。

2 冬季閉藏,人體陰陽二氣均深藏于內。此時人們應盡量靜心少慮,避免過度操勞,以免擾動閉藏在內的陽氣。同時,及時補充水分,避免劇烈運動,以防耗傷陰液。

3 冬季是補腎的好時節。黑色入腎,人們可以適當食用黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳等,以滋補肝腎。

4 冬至時節吃蘿卜的好處非常多,可以消谷食、去痰癖、止咳嗽、解消渴,能夠通利臟腑之氣,有利于身體健康。蘿卜是一種冬季進補的理想蔬菜,可以生吃,也可以做成其他的美食,比如和牛羊肉一起燉著吃,有非常高的保健功效。女性冬至時節日??啥喑责B肝食物,如菠菜、芹菜、萵筍、大蒜等。

歲寒又冬至,團圓正當時,家人閑坐,燈火可親,倍感團圓珍貴。時光靜謐無聲,冬至悄然而至;指尖白露凝霜,流年安然無恙。

視頻拍攝 | 若愫團隊

視頻剪輯 | 徐歌 王小帥

設計 | 宋易霖

圖片 |@愛攝青島 紀春章 嶗山聞道 

李慶毅 崇平 李森

欄目主編 | 馬妮娜

審核| 胡樂兵 陳小寧

部分文字來源 | 青島發布 青島疾病控制 

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責任編輯:馬妮娜
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